Poiché l'aria esterna trasporta da 200 a 1.500 batteri per metro cubo, un sistema di climatizzazione con una capacità di 10,000 m3/h può potenzialmente assorbire da 2 a 15 milioni di batteri ogni ora e contaminare gravemente la produzione di alimenti e bevande. La soluzione è un filtraggio efficiente dell’aria.
La protezione della salute umana è una delle principali preoccupazioni dei governi di tutto il mondo e la produzione alimentare è un settore rigorosamente regolamentato per evitare tutti i possibili rischi associati alla potenziale contaminazione degli impianti di produzione.
Ogni volta che la salute pubblica è minacciata da un grave pericolo, le agenzie nazionali per la salute e la sicurezza alimentare possono raccomandare alle autorità di applicare le misure di politica sanitaria necessarie. Tali misure possono includere il ritiro e la distruzione dei prodotti alimentari o anche la chiusura temporanea di tutto o parte dell'impianto di produzione dell'azienda negligente.
Per garantire la sicurezza dei prodotti alimentari, i responsabili degli stabilimenti sono tenuti a:
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identificare gli aspetti della loro attività che influiscono sulla sicurezza alimentare
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garantire che siano messe in atto, implementate, rispettate e aggiornate procedure di sicurezza adeguate, basate sui principi ADPCM/HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Questo sistema di gestione affronta la sicurezza alimentare attraverso l'analisi e il controllo dei rischi biologici, chimici e fisici dalla produzione, approvvigionamento e manipolazione delle materie prime, alla produzione, distribuzione e consumo del prodotto finito.
Per evitare che l'impianto di climatizzazione diventi un nido di microbi, è necessario controllare la temperatura e l'umidità e rimuovere la materia organica accumulata, poiché gli scambiatori intasati forniscono un buon supporto allo sviluppo dei microrganismi.
SAF fornisce una gamma completa di sistemi di filtrazione dell'aria per l'industria alimentare e delle bevande globale per combattere la contaminazione microbiologica.